Le café comme produit commercial

Le café est l'une des matières premières les plus importantes du commerce mondial et est soumis aux lois de l'offre et de la demande. Cet article décrit les circuits et systèmes de commercialisation dans les pays producteurs ; il est complété par des informations sur les conditions de transport, d'importation et d'exportation.

1.1. Le café - une importante matière première agricole
1.2. Commercialisation dans le pays de fabrication
1.3. Systèmes et canaux de marketing
1.4. Impact des politiques internationales et nationales sur les prix du café
1.5. Pays producteurs et leur propre consommation
1.6. Exportation de café
1.7. Quantités et composition des exportations
1.8. Le café comme marchandise de transport
1.9. Pays importateurs et leurs demandes
1.10. Taxes et droits d'importation

1.1. Le café – une importante matière première agricole

Le café est aujourd'hui cultivé dans plus de 70 pays et occupe une place particulière parmi les cultures de plantation. Ces dernières comprennent des arbres et arbustes tropicaux pérennes tels que le cacaoyer, le théier, l'hévéa, le bananier, le jute, le palmier à huile, le cocotier, le sucrier et le coprah. Elles sont cultivées aussi bien sur de grandes exploitations que sur de petites exploitations.

Bien que les cultures pérennes de plantation, qui couvrent environ 130 millions d'hectares, ne représentent qu'environ 8 % des terres agricoles mondiales (1 532 millions d'hectares, selon Statista, 2018), elles constituent des produits d'exportation extrêmement importants pour de nombreux pays producteurs et créent de nombreux emplois. Les pays en développement sont particulièrement impliqués dans l'exportation de ces produits. À l'exception du sucre, ils représentent plus de 90 % des exportations mondiales des autres biens mentionnés.

Le café est actuellement cultivé sur plus de 10,5 millions d'hectares (source : Statista, 2018). Sa culture est très gourmande en main-d'œuvre. On estime que la production et la transformation du café assurent la subsistance de 20 à 25 millions de personnes dans les pays producteurs. Pour de nombreuses familles, la culture du café joue un rôle central : elle est un moteur de développement économique et souvent l'unique source de revenus. Dans de nombreuses régions où l'agriculture de subsistance prédomine, la culture du café permet de gagner sa vie, tandis que les autres produits agricoles sont principalement destinés à la consommation personnelle. De plus, la culture du café ancre les populations dans les zones rurales et peut ainsi freiner l'exode rural. À l'échelle mondiale, environ 100 millions de personnes dépendent directement ou indirectement du café.

Les exportations de café génèrent une part importante des recettes en devises dont de nombreux pays producteurs ont besoin pour financer l'importation de biens de consommation et d'équipement ou pour assurer le service de leur dette. Cependant, dans seulement quatre pays, les exportations de café représentent aujourd'hui plus de 25 % des recettes totales d'exportation. Le développement économique, la diversification des exportations et la baisse des prix sur les marchés mondiaux ont réduit les revenus de nombreux pays.

Environ 95 % du café est exporté à l'état brut, tandis que seulement 5 % environ est transformé en produits tels que le café instantané ou torréfié. Près des trois quarts de la production totale de café sont destinés à l'exportation. Les importantes fluctuations de prix ont un impact significatif sur la balance des paiements des pays producteurs.

En 1986, les exportations de café ont généré des recettes record de plus de 14 milliards de dollars américains à l'échelle mondiale. Entre 1985 et 1992, les recettes annuelles s'élevaient en moyenne à 8,5 milliards de dollars américains, soit plus du double des recettes générées par les exportations de produits concurrents comme le thé et le cacao (environ 1,6 milliard de dollars américains par an). En 1993, les recettes en devises issues du café ont chuté à moins de 6 milliards de dollars américains.Cela a entraîné la chute du café de la deuxième place (après le pétrole brut) à la huitième parmi les principales denrées d'exportation des pays producteurs. La hausse des prix à partir de 1994 a permis aux recettes d'exportation de remonter à environ 12 milliards de dollars américains, avant de retomber à un peu moins de 10 milliards de dollars américains à partir de 1999. Au cours de la campagne caféière 2001/2002, elles se sont finalement élevées à environ 4,9 milliards de dollars américains.

« Programme d’amélioration de la qualité » de l’Organisation internationale du café (OIC)
Le Programme d'amélioration de la qualité (Résolution 407 de l'ICO) a été mis en place en octobre 2002 afin d'améliorer la situation sur le marché du café. Son objectif est d'accroître la qualité du café vert en excluant de l'exportation les cafés de qualité inférieure à un seuil minimal défini. À long terme, il vise à stabiliser les prix sur le marché mondial et à augmenter les recettes en devises des pays producteurs.

L'ICO s'efforce de mettre en œuvre ce programme, et certains pays producteurs ont déjà adopté les mesures. Cependant, il reste à voir si tous les États membres parviendront à appliquer cette décision, la participation étant volontaire.

1.2. Commercialisation dans le pays de fabrication

La commercialisation du café peut s'organiser très différemment selon le pays d'origine. Le parcours du café, de la plantation à l'usine de torréfaction ou à l'exportation, est le fruit de processus sociaux, historiques, politiques et géographiques.

1.3. Systèmes et canaux de marketing

Selon le type de café, la taille et le type des plantations, et la méthode de traitement – ​​c’est-à-dire s’il est traité à sec ou par voie humide – des circuits de distribution très différents apparaissent.
En principe, les acteurs suivants peuvent être impliqués dans la commercialisation du café : Coopératives, producteurs, transformateurs, exportateurs ainsi que concessionnaires.

Selon les circonstances, ces groupes de personnes assument une ou plusieurs fonctions. Par exemple, le producteur peut prendre en charge toutes les étapes jusqu'à l'exportation, ou l'exportateur peut également se charger de la transformation car il dispose des installations nécessaires.

La règle est la suivante : plus les structures de production sont petites, plus les circuits de commercialisation sont généralement longs. Historiquement, le café provenait principalement de grandes plantations qui vendaient directement aux négociants internationaux. Avec la multiplication des petites exploitations, l’importance croissante de la culture du café pour la stabilisation des structures rurales et le rôle des exportations de café comme source majeure de devises étrangères, des systèmes de commercialisation de plus en plus complexes se sont développés au fil du temps.

1.3.1. Marketing gratuit

Le marketing gratuit Cette approche, contrairement au marketing contrôlé, s'est largement imposée. Ici, le producteur décide lui-même. Quand, Quoi, en quelles quantités et à qui Il veut vendre.

Les planteurs, les coopératives, les négociants et les exploitants de moulins sont responsables de la transformation et du conditionnement du café en quantités exportables. Les organismes gouvernementaux ou semi-gouvernementaux se limitent à encourager, conseiller, coordonner et exercer un contrôle limité.

1.3.2. Marketing contrôlé

Depuis la fin des années 1980 ou le début des années 1990, le marketing a été libéralisé dans la quasi-totalité des pays manufacturiers. Les institutions étatiques ou semi-étatiques se sont révélées de plus en plus inefficaces, coûteuses et non compétitives.

Par le passé, ces institutions ont mis en œuvre Prix ​​d'achat du café vert fixé et apparaissait en partie comme acheteurs et vendeurs uniques ou exportateurs sur.
Par exemple, ce qu'on appelle le contrôle « Panneaux de marketing » Le processus de commercialisation dans les pays producteurs anglophones d'Afrique. Les producteurs de café y étaient rémunérés en fonction de leur chiffre d'affaires moyen.

Dans les pays francophones d'Afrique, "Caisse de Stabilisation" (Allemand: Fonds de stabilisationCes institutions fixaient le prix à payer aux producteurs de café. Elles réglementaient également les coûts de distribution et de transport jusqu'à l'expédition du café.

En Amérique centrale et du Sud, des institutions et organisations semi-gouvernementales de plantations ont contribué à organiser l'achat de café vert. Prix ​​d'achat minimum Les prix pouvaient être fixés pour les planteurs, tandis que les ajustements ultérieurs étaient laissés aux forces du marché. Il appartenait aux producteurs de décider s'ils vendaient leur café à des institutions privées ou à l'institut concerné.

De plus, ces organisations offraient de nombreux Services tels que l'assurance qualité, le conseil, le soutien technique, les prêts, la recherche, la capacité de stockage et les programmes de replantation et de développement.

De nos jours, seulement à Colombie le «Fédération Nationale des Cafétéros» sous cette forme sur le marché ; cependant, son influence diminue de plus en plus.

L'approche théorique de tous les systèmes fonctionnant avec des prix d'achat minimaux consistait en une Fonction tampon Le défi consistait à concilier la forte volatilité des prix du marché mondial et la nécessité de garantir des prix à la production stables et raisonnables. Cet objectif a été atteint soit par l'écrémage des marchés, soit par des subventions.

1.4. Impact des politiques internationales et nationales sur les prix du café

Le café demeure l'un des principaux produits d'exportation des pays en développement. La filière caféière crée des emplois, assure des revenus et contribue au maintien des populations rurales. Toute variation du prix du café influe directement sur les recettes d'exportation et, par conséquent, sur le développement socio-économique des pays producteurs.

Ces systèmes interconnectés impliquent que les acteurs politiques tentent régulièrement d'intervenir dans la fixation des prix et la circulation des marchandises. La culture et l'exportation du café sont souvent instables, et la surproduction entraîne fréquemment des baisses de prix. Dès le début, des tentatives ont été faites pour influencer l'offre et la demande par des interventions sur le marché afin de garantir la stabilité des prix. De l'idée de restreindre artificiellement l'offre ont émergé non seulement des programmes nationaux de production et de commercialisation du café, mais aussi des cartels de producteurs et des accords internationaux sur le café entre pays producteurs et consommateurs.

1.4.1. Politique nationale du café dans les pays producteurs

La politique nationale d'un pays producteur de café peut influencer les volumes de production, notamment en contrôlant les investissements. Par ailleurs, une assistance technique, des installations de stockage gouvernementales, des ressources financières ou des services de commercialisation sont parfois proposés aux petits exploitants. Promouvoir la qualité revêt une importance croissante : l'accent est désormais mis sur la qualité plutôt que sur la quantité. Les prix d'achat minimums ont été largement supprimés.

Les taxes à l'exportation constituent une source importante de revenus pour les pays producteurs. Ces recettes servent notamment au développement économique, au service de la dette, au financement de programmes d'individualisation agricole et à l'expansion des infrastructures nécessaires à une filière café performante.Les impôts sur le revenu des particuliers dans le secteur du café, ainsi que d'autres prélèvements sur le processus de production et de distribution, contribuent également au budget de l'État.

La politique nationale du café ne peut échapper aux accords internationaux ni aux influences structurelles. Historiquement, les accords internationaux sur le café, qui prévoient des mécanismes de quotas et de prix, ont exigé la transposition de réglementations correspondantes dans le droit national.

1.4.2. Organisation internationale du café (OIC)/Accords internationaux sur le café (AIC)

À la fin des années 1950, les pays importateurs et exportateurs ont commencé à dialoguer sur des mesures communes de soutien des prix. En 1958, un groupe d'étude a été créé afin de préparer le terrain pour un Accord international sur le café (AIC). Les négociations au siège des Nations Unies ont abouti en 1962 et le premier accord a été signé en 1963. Il convient de souligner que les pays producteurs et consommateurs ont été associés à parts égales à l'élaboration et à la mise en œuvre de cet accord.

Le premier accord de 1963 a été suivi d'autres accords en 1968, 1976, 1983 et 1994. Le 10 mars 2004, la Convention internationale du café de 2001 (valable jusqu'en 2007) comptait 58 pays membres : 42 pays exportateurs et 16 pays importateurs. À certaines périodes, l'OIC couvrait 99 % de la production mondiale de café et 90 % de la demande.

Ces accords visaient notamment à équilibrer l’offre et la demande, à prévenir les fortes fluctuations des prix et des quantités, à garantir l’emploi et les revenus dans les pays producteurs et à assurer la stabilité des recettes en devises. Ils avaient également pour objectif de promouvoir la consommation mondiale de café et de renforcer la coopération internationale.

Jusqu'à l'accord de 1983, les quotas d'exportation constituaient la pierre angulaire des traités. Les volumes d'exportation des pays membres étaient réglementés selon des spécifications précises afin de maintenir les prix du café dans une fourchette souhaitée. Concrètement, cela signifiait que si les prix étaient trop bas, les volumes d'exportation étaient réduits jusqu'à ce que la pénurie qui en résultait fasse grimper les prix ; si les prix étaient trop élevés, l'offre était augmentée, ce qui faisait baisser les prix. Cependant, la suspension du système de quotas a entraîné une flambée des prix.

L'impact de ces accords a été évalué différemment selon les régions. S'ils ont parfois contribué à la stabilisation des prix, leurs avantages financiers sont restés discutables pour de nombreux pays producteurs. L'échec de l'accord de 1983 sur les produits de base en 1989 a engendré des problèmes et des tensions liés à la rigidité du système de quotas d'exportation.

• Le système de quotas empêchait une production répondant à la demande du marché.
• Les cafés de haute qualité étaient hors de prix, tandis que les cafés de moindre qualité étaient proposés en abondance à bas prix.
• La distinction entre membres et non-membres a entraîné des différences de prix, les non-membres pouvant acheter du café moins cher.

Après 1989, les tentatives d'établir un nouvel accord prévoyant des mécanismes d'intervention tels que des quotas d'exportation ont échoué. Ces efforts ont été abandonnés en 1993. Par la suite, les pays manufacturiers ont fondé le Association des pays producteurs de café (ACPC)L’objectif était de maintenir l’OIC comme forum de dialogue et de renforcer la coopération entre ses membres. De nouveaux accords ont été adoptés en 1994 et 2001, cette fois sans quotas d’exportation.

L’Organisation internationale du café (OIC) compte aujourd’hui 77 membres : 31 pays importateurs, 45 pays exportateurs et la Communauté européenne. L’accord de 2007 promeut la filière café mondiale et son développement durable. L’OIC a notamment pour missions d’établir des statistiques, de diffuser des informations et de fournir des services de conseil à l’Union européenne. Fonds commun pour les matières premières, une institution qui fournit une aide au développement pour les projets liés aux matières premières.

1.4.3. La coopération des producteurs comme moyen de stabilisation des prix

La coopération entre pays producteurs de café visant à réduire leurs exportations existe depuis plus de 50 ans. En 1945, 14 pays d'Amérique latine ont fondé une telle coopérative. FÉDÉCAME, afin de protéger leurs intérêts dans le secteur du café. Après l'échec des négociations internationales de 1956, sept États ont signé l'accord. Accord de Mexico, un programme de quotas d'exportation. Celui-ci a évolué pour devenir le en 1958. Accord latino-américain sur le café (LACA), qui réglementait les exportations des 15 pays les plus importants d'Amérique latine.

En Afrique, les années 1960 ont vu Organisation interafricaine du café (IACO) Leur travail visait à harmoniser les intérêts des producteurs et à promouvoir la qualité, la commercialisation et le partage des connaissances entre les agriculteurs. En 1960, Organisation africaine et malgache du café (OAMCAF) une organisation qui regroupait la production et les exportations et représentait les pays membres au sein des instances internationales.

Même en l'absence de quotas, des coopératives de producteurs se sont formées de manière ponctuelle pour influencer les prix. En 1966, les pays producteurs sont intervenus sur le marché de New York ; en 1973, 21 pays ont tenté de le faire. Accords de Genève, retenant près de 10 % de leurs livraisons. Quatre grands États ont mis en place un Plan de stock régulateur (« Café Mondial ») 1973, qui fut abandonnée en 1975 en raison des prix élevés causés par le gel.

Parmi les autres initiatives, on peut citer la coopérative de producteurs de 19 membres de Caracas en 1974, le groupe de Bogotá en 1978, et PAN CAFE À partir de 1980, PANCAFE représentait des pays comme le Costa Rica, le Salvador, le Guatemala, le Brésil, le Mexique, le Honduras, la Colombie et le Venezuela, gérant un capital d'environ 480 millions de dollars américains pour l'achat et le stockage du café. Les tentatives d'augmentation des prix ont échoué et ont été abandonnées fin 1980. Par la suite, un accord viable a été trouvé au sein de l'ICO.

Au milieu de l'année 1989, toutes les tentatives de stabilisation des prix par le biais d'accords internationaux sur le café ont échoué. Il en a résulté un effondrement massif des prix du café vert pendant plusieurs années. Suite à ces échecs, des pays comme le Guatemala, le Costa Rica, le Salvador, le Nicaragua, le Brésil, la Colombie, l'Indonésie et des producteurs africains ont décidé de retenir environ 20 % de leurs exportations à partir de l'automne 1993.

Le Association des pays producteurs de café (ACPC) Composée de 14 membres, qui contrôlent environ 75 % de la production mondiale de café (Angola, Brésil, Costa Rica, Inde, Indonésie, Côte d'Ivoire, Salvador, Kenya, Colombie, République démocratique du Congo, Tanzanie, Togo, Ouganda et Venezuela), l'organisation a convenu, au niveau gouvernemental, de stabiliser les prix du café vert par le biais d'un système de limitation des échanges. Les quantités initialement réservées ont ensuite été remises sur le marché. Son siège se trouvait à Londres, mais elle a fermé ses portes en 2002, mettant ainsi fin à ses activités.

1.5. Pays producteurs et leur propre consommation

Bien que le café soit principalement exporté, il est également consommé localement dans de nombreux pays producteurs. Environ 24 % de la production mondiale de café – soit environ 27 millions de sacs – est consommée directement dans les pays producteurs. Aux Philippines, le café est si populaire que, outre la production nationale, des importations sont nécessaires pour satisfaire les besoins du pays. En Haïti et à Cuba, plus de 80 % de la production est consommée localement. Dans des pays comme la Colombie, le Brésil, le Venezuela, le Mexique et d'autres pays d'Amérique centrale, le café revêt une importance culturelle particulière. Cette boisson est également très appréciée en Indonésie, en Éthiopie et en Inde.

Dans les pays producteurs, le café de la meilleure qualité est souvent réservé à la consommation intérieure, car les profits sont nettement plus importants sur le marché mondial avec un café haut de gamme. Parallèlement, en Europe, un café de moindre qualité est transformé en une boisson prisée et typique de la région grâce à une torréfaction et une préparation artisanales.

Les pays reconnaissent que la consommation de café est fortement liée au niveau de vie et au degré d'industrialisation. Avec le développement économique croissant, la consommation de café et les exigences en matière de qualité augmentent.

1.6. Exportation de café

Les exportations de café des pays producteurs se sont élevées à un peu moins de 78 millions de sacs en 1997/98 et sont passées à 88,6 millions de sacs en 2002/03. Le volume des exportations dépend de divers facteurs : le rendement des récoltes, le niveau des prix, les niveaux de stocks, la réglementation des exportations et les habitudes de consommation des pays acheteurs.

La part de l'arabica dans la production, qui atteignait encore 80 % en 1960-1961, est aujourd'hui tombée à environ 60 %. Rétrospectivement, les exportations de café ont connu une forte hausse après la Seconde Guerre mondiale : dans les années 1960, environ 40 millions de sacs étaient exportés chaque année, un chiffre qui est passé à 60 millions de sacs dans les années 1970. De nos jours, il faut environ 89 millions de sacs de café vert par an pour satisfaire la demande des pays importateurs.

1.7. Quantités et composition des exportations

Les principaux exportateurs de café sont le Brésil, le Vietnam et la Colombie ; à eux trois, ils représentent jusqu’à 57 % des exportations mondiales. Parmi les autres pays exportateurs importants figurent l’Indonésie, le Guatemala, l’Inde, l’Ouganda, le Pérou, le Honduras, la Côte d’Ivoire, le Mexique, l’Éthiopie, le Costa Rica, le Salvador et la Papouasie-Nouvelle-Guinée. Avec le Brésil, la Colombie et le Vietnam, ces pays représentent environ 92 % des exportations mondiales de café.

Le café est principalement exporté à l'état brut. Environ 6 % des exportations totales sont constituées de café instantané et seulement 0,1 % de café torréfié. Le prix des produits finis est déterminé en fonction de leur teneur en café brut.

• 1 part de café torréfié = 1,19 part de café vert
• 1 dose de café instantané = 2,6 doses de café vert

Les principaux producteurs de café instantané sont le Brésil (environ 50 % des exportations), suivi de l'Inde, de la Colombie, du Mexique et de la Côte d'Ivoire. Le Brésil est également en tête pour le café torréfié (plus de 50 %), suivi du Mexique, du Costa Rica, de la Colombie et du Vietnam.

Outre les exportations en provenance des pays d'origine, il y a également des réexportations en provenance des pays importateurs, qui représentent environ 20 millions de sacs de café vert par an – dont plus des deux tiers sont destinés à l'Europe.

Le fait que les pays producteurs exportent principalement du café vert s'explique par leur incapacité à rivaliser avec les industries caféières avancées des pays consommateurs. Ils manquent de produits prêts à être commercialisés, de technologies modernes et de stratégies marketing efficaces. Les investissements importants dans les technologies de torréfaction et de conditionnement, ainsi que les obstacles logistiques, entravent l'accès au marché. Les cafés torréfiés sont souvent composés d'assemblages provenant de différents pays, ce qui oblige les pays producteurs à importer du café vert pour garantir un niveau de qualité comparable.

Des opportunités existent notamment pour les « produits d'origine unique » – cafés de spécialité de haute qualité provenant d'un pays spécifique, cafés biologiques ou cafés issus du commerce équitable, qui jouissent d'une excellente image dans le monde entier.

1.8. Le café comme marchandise de transport

Avant d'arriver dans les machines à torréfier de l'industrie de transformation, le café a parcouru des milliers de kilomètres depuis les pays producteurs.

Autrefois, le café était transporté dans des tonneaux en bois, puis plus tard dans des sacs empilés sur des navires pour des traversées durant plusieurs semaines.Il y a plus de 25 ans, la conteneurisation s'est généralisée : le café était expédié dans des conteneurs qui avaient auparavant servi au transport de marchandises d'exportation vers les pays d'origine.

Depuis une dizaine d'années, le café est de plus en plus souvent livré en vrac dans des conteneurs. Des conteneurs spéciaux pour vrac avec ouvertures de remplissage ou des conteneurs standard avec des big bags en polyéthylène ont été testés – les résultats ont été positifs :

• meilleure utilisation du volume du conteneur
• une gestion nettement plus rentable
• Réduire le nombre de sacs et diminuer l'impact environnemental

Le transport maritime en vrac s'est avéré économiquement viable : les pays producteurs ont adapté leurs infrastructures au chargement de conteneurs, et les torréfacteurs des pays consommateurs disposent des équipements nécessaires à la manutention des marchandises en vrac. Néanmoins, le conteneur en vrac est aujourd'hui considéré comme obsolète en raison de son coût élevé et de son manque de flexibilité.

Néanmoins, l'assurance qualité est cruciale : le conditionneur dans le pays d'origine doit garantir que les marchandises sont en parfait état, car les destinataires dans le pays consommateur n'ouvrent généralement pas les conteneurs.

Les cafés de spécialité de haute qualité, les cafés destinés aux transactions boursières ou les marchandises destinées au transport par camion vers les pays voisins sont toujours expédiés en sacs.

1.9. Pays importateurs et leurs demandes

La consommation mondiale de café s'élève actuellement à près de 108 millions de sacs par an. Sur ce total, les pays importateurs consomment environ 80 millions de sacs, qui servent de base à la torréfaction et à l'extraction du café. La consommation intérieure des pays producteurs dépasse 27 millions de sacs (voir chapitre 4.5).

Les principaux marchés de consommation se situent en Europe, en Amérique du Nord et en Asie. Le Japon poursuit sa croissance, tandis que l'Europe n'enregistre qu'une légère hausse. Aux États-Unis, la consommation connaît à nouveau une croissance après des années de déclin.

Les habitudes et les niveaux de consommation varient considérablement d'un pays importateur à l'autre. Des pays voisins aux caractéristiques similaires présentent souvent des schémas de consommation comparables. Les différences résident dans les mélanges, les niveaux de torréfaction et les méthodes de préparation. Les relations traditionnelles entre pays consommateurs et pays producteurs, dont certaines remontent à l'époque coloniale, constituent un facteur déterminant.

• L'Europe occidentale et du sud-ouest préfère le Robusta,
• La Scandinavie et l'Italie dépendent fortement des cafés brésiliens.
• En Europe centrale, on utilise à la fois des grains de café Arabica lavés et non lavés.

Les méthodes de torréfaction innovantes et l'internationalisation des goûts contribuent à l'essor du café Robusta. En Europe centrale et orientale, les variétés Robusta, bon marché et corsées, sont prédominantes.

Le café consommé dans les pays producteurs ne répond souvent pas aux normes de qualité du marché d'exportation, car il s'agit généralement d'un produit invendable.

1.10. Taxes et droits d'importation

Les prélèvements gouvernementaux, tels que les droits de douane et les taxes sur le café, ont historiquement diminué de manière significative dans les pays consommateurs. Hormis la taxe sur les ventes/la TVA, de nombreux pays n'imposent aucun autre prélèvement. Certains pays perçoivent des droits d'importation, et quelques-uns appliquent également des taxes à la consommation supplémentaires.

Droits d'importation

• L'Allemagne a supprimé les droits de douane sur le café vert contenant de la caféine.
• Au sein de l'UE, aucun droit de douane n'est perçu sur le café cru contenant de la caféine depuis le 1er juillet 2000.
• Le Canada, les États-Unis, le Japon et la Nouvelle-Zélande n'imposent pas non plus de droits d'importation sur ce type de produit.

Impôts indirects

• Seuls quelques pays industrialisés appliquent des taxes d'accise spécifiques sur le café.
• Historiquement, elles remontent à l'époque coloniale, où le café était considéré comme un produit de luxe.
• En Europe, la taxe sur le café n'est perçue qu'en Allemagne, au Danemark et en Belgique.
• Allemagne : 1 kg de café torréfié 2,19 €, 1 kg de café instantané 4,78 €.
• Les produits contenant du café sont taxés proportionnellement à leur teneur en café sec. Cela peut entraîner des distorsions de concurrence entre les fabricants nationaux et étrangers.

T.V.A.

• Répartition en Europe : Danemark 25 %, Norvège 24 %, Autriche &Italie 20 %, Finlande 17 %.
• Allemagne : 7 %, Grande-Bretagne &Irlande : pas de TVA.
• En Allemagne, environ un tiers du prix final du café pour le consommateur est constitué par les taxes gouvernementales.