Alunni Caffè Luigina Espresso

Alunni Caffè - Ricetta Luigina

1000 g de haricots entiers

Cet excellent espresso était dédié à la mère d'Alessia Alunni, Luigina.

Ricetta Luigina est un assemblage d'espresso composé de huit variétés de café, toutes issues de petites plantations sélectionnées. Ces cafés proviennent du Brésil, du Kenya, du Népal, du Pérou, de Porto Rico et de Saint-Domingue. L'espresso est complété par des grains de Robusta d'Inde (India Kaapi Royale) et de Cuba. Le Kaapi Royale est cultivé dans les montagnes de Baba Budan, dans l'État du Karnataka, à l'ouest de l'Inde. L'altitude élevée et la richesse du sol produisent des grains de Robusta exceptionnels, offrant une crème onctueuse et une couleur brun foncé intense en tasse. La torréfaction s'approvisionne directement auprès des plantations en grains de café vert.

Un véritable espresso de bar italien. Ici, les amateurs d'espresso les plus exigeants pourraient bien trouver leur nouveau café préféré.

Le Luigina, corsé et onctueux, s'accorde à merveille avec le lait. Malgré son profil aromatique distinctif, il caresse délicatement le palais. Ample et doté d'une finale d'une longueur et d'une intensité indescriptibles, il dévoile spontanément des arômes de noix grillées, de pain grillé et de pâtisseries. Ces notes sombres sont complétées par des nuances fraîches et éclatantes de fruits à noyau et de fleurs. Cet assemblage Alunni est tout simplement exceptionnel… sans acide grâce à un processus de torréfaction élaboré et de longue durée.

Le prix du « Meilleur espresso » décerné lors des Championnats internationaux d'espresso parle de lui-même. Cette distinction prestigieuse repose sur les évaluations olfactives des juges de l'IIAC (Institut international des dégustateurs de café), qui compte plus de 12 000 experts répartis dans plus de 40 pays.

De nombreux juges renommés dégustent d'innombrables cafés par étapes et n'en choisissent finalement qu'un seul comme vainqueur. Médaille d'or dans la catégorie Mélange d'espresso Cela en fait le meilleur parmi près de 300 cafés sélectionnés à travers le monde. Le Ricetta Luigina de Caffè Alunni a remporté ce prix à trois reprises : en 2019 lors de l’édition japonaise du concours, et en 2020 et 2021 lors de l’édition italienne. L’Italie et l’Italie sont deux grands pays producteurs de café, reconnus pour leur expertise dans leurs domaines respectifs.

Grâce à sa qualité exceptionnelle, Luigina a été certifiée Espresso Italiano par l'Instituto Espresso Italiano.

Le profil aromatique illustre parfaitement les atouts d'Alunni Luigina :

- Arôme très persistant
- Très beau corps
- Perception olfactive intense
Profil aromatique : pain grillé, vanille, épices, fleurs et abricot
- faible acidité