Cannizzaro Espresso Super
1000 g en grains
Le Super incarne l'élégance italienne classique alliée à la précision moderne. Il allie une texture crémeuse à un corps plein et offre un profil aromatique clairement équilibré : peu acide, rond et très accessible. Dans la tasse, le chocolat au lait, le cacao en poudre et la noisette grillée dominent, soutenus par le caramel, le toffee et une touche de malt. De délicates notes épicées et boisées rappellent le bois de cèdre et la feuille de tabac, sans alourdir. Les notes fruitées sont doucement intégrées ; elles soutiennent la douceur, mais restent en arrière-plan. La finale est longue et nette, avec des notes de cacao noir, de nougat et une touche de biscuit aux amandes.
Le mélange se compose principalement d'arabica avec une proportion ciblée de robusta, dans le style des mélanges classiques des bars italiens. Cela garantit une crème dense, un corps riche, une extraction stable au quotidien et souligne la signature chocolatée et noisettée.
Origines :
- Brésil : base de cacao, de noisette et de caramel ; apporte douceur et équilibre.
- Colombie : adoucit la texture, apporte des notes de miel/caramel, arrondit délicatement l'acidité.
- Éthiopie : élégance florale discrète, sans mettre les fruits au premier plan.
- Congo : notes profondes de cacao et épices subtiles ; soutient la longue finale.
- Indonésie : épices et accents d'herbes sombres/chocolat ; contribue au corps.
- Inde : crème dense, plus de structure et de présence ; renforce le cacao, les noix et la finale persistante.
En espresso pur, agréablement plein et crémeux ; dans les cappuccinos et autres boissons, particulièrement chocolaté et noiseté avec un corps stable. Parfait pour ceux qui préfèrent un espresso au caractère fort, peu acide, avec une signature classique et une finale nette.
