Expresso italien

Institut national de l'espresso italien (INEI)

L'espresso a été inventé il y a longtemps en Italie et est aujourd'hui apprécié dans le monde entier. Bien souvent, les intérêts économiques priment. Pourtant, il y a toujours eu des personnes qui transmettent de génération en génération leur savoir-faire ancestral en matière de torréfaction de l'espresso. Ces personnes souhaitent préserver et protéger le riche patrimoine de la culture unique de l'espresso italien.

L'histoire de l'INEI

Depuis 1998, l'Institut national italien de l'espresso (Istituto Nazionale Espresso Italiano) évalue la qualité de l'espresso par une certification sensorielle. Un excellent espresso n'est pas le fruit d'un processus purement mécanique, mais bien le reflet de la passion et du savoir-faire de ceux qui l'ont créé.

L'objectif de l'institut est de maintenir et de promouvoir activement ce haut niveau de qualité. Le label se veut un guide et une référence pour les amateurs d'espresso, leur permettant de mieux évaluer les différents mélanges.

Normes d'évaluation du café espresso de la plus haute qualité

L'institut a été fondé en 1998 après trois années de recherche. Son objectif était de définir un standard pour un espresso authentique et d'une qualité exceptionnelle. En collaboration avec l'Institut International du Café, des experts en dégustation de café, des professeurs des universités d'Udine et de Turin, et grâce à des milliers de tests réalisés auprès des consommateurs et en laboratoire, des caractéristiques objectives et mesurables d'un véritable espresso italien ont été établies.

Pour garantir la haute qualité requise pour cette certification, le mélange de café, le matériel utilisé et l'expertise du personnel doivent répondre aux normes les plus exigeantes. Lorsque le consommateur voit l'étiquette… "Espresso Italiano"Il peut être certain que tous les critères ont été vérifiés et testés. Cet espresso répond aux exigences les plus élevées.

Vous trouverez ici notre Cafés Espresso Italiano avec certificat.