Prix ​​du café - café en bourse

Le café en tant que matière première en bourse

Le café est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau et, en termes de valeur, la deuxième matière première la plus importante après le pétrole brut. Parmi les principales places de négociation figurent le New York Board of Trade (NYBOT) et le London International Financial Futures Exchange (LIFFE).

Prix ​​fluctuants

Malgré les nombreux efforts déployés par les différents acteurs du secteur, le prix du café est sujet à de fortes fluctuations, principalement influencées par des facteurs naturels.

En raison du processus de culture exigeant une main-d'œuvre importante, il est difficile de répondre aux pics de demande : plusieurs années s'écoulent entre les semis et la première récolte. Par conséquent, les prix augmentent si l'offre ne peut suivre.

L'un des indicateurs de cette interaction entre l'offre et la demande est l'existence de quatre bourses où le café est actuellement négocié. La bourse du Robusta sur Euronext Londres et celle de l'Arabica sur le New York Trade Board sont particulièrement importantes. On y effectue non seulement des transactions boursières traditionnelles, mais aussi des contrats à terme portant sur de grandes quantités de grains de café, permettant aux négociateurs de spéculer sur l'évolution future des prix.

Pour de nombreux petits acheteurs, notamment les torréfacteurs, ces bourses, où seuls les cafés de qualité standard sont échangés, servent surtout de baromètre des prix. En effet, la diversité des cafés est immense : la qualité, l’origine, les conditions de culture, les facteurs environnementaux, les coûts de transport et les fluctuations monétaires influent tous sur le prix.

Ceux qui accordent une importance particulière à la qualité achètent souvent directement auprès des producteurs ou des intermédiaires afin de convenir de prix justes et transparents.

Contrôle et réglementation

Pour éviter les fluctuations de prix artificielles, des accords commerciaux, des organismes de réglementation et des institutions boursières ont été créés. Aujourd'hui, Organisation internationale du café (OIC) L'autorité de référence dans ce domaine. Elle veille au respect des normes d'hygiène et environnementales strictes et sert d'intermédiaire entre les 77 pays qui importent et exportent actuellement du café.

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