Café équitable et biologique

Les cafés issus du commerce équitable et les cafés biologiques valent-ils le coup ?

Le café issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique est partout de nos jours. Mais le café équitable et biologique vaut-il vraiment le coup ?
De manière générale : oui, surtout si le commerce est le plus direct possible. Même si certains produits issus du commerce équitable ont récemment perdu de leur crédibilité, l’idée d’un café issu du commerce équitable et d’une production durable reste valable et importante.

Qu'est-ce que le commerce équitable ?

Fairtrade est probablement l'initiative de certification la plus connue du genre. Cette organisation mondiale applique des réglementations strictes aux intermédiaires, importateurs et exportateurs, et défend des prix équitables au profit des agriculteurs et des producteurs situés en bas de la chaîne de production.
Un niveau de prix élevé et stable est nettement plus facile à gérer pour les petites coopératives que les fluctuations imprévisibles des prix du café sur le marché mondial. Le café et les autres produits qui répondent à ces critères arborent le célèbre label bleu-vert.

Que signifie la certification biologique ?

Le certificat biologique est un label de qualité qui garantit au consommateur, grâce à un symbole apposé sur l'emballage, que le café a été produit sans engrais chimiques ni pesticides, mais selon les principes de l'agriculture biologique.
Dans les pays producteurs notamment, les pesticides et herbicides puissants représentent un danger important pour les petits agriculteurs et les travailleurs, souvent exposés sans protection à des substances cancérigènes.
En Allemagne, le label bio européen, très strict, est le plus répandu. Il est contrôlé par divers organismes à travers le monde. Seuls les produits contenant au moins 95 % de café cultivé selon les normes bio de l'UE peuvent porter ce label.

Alliance pour la forêt tropicale

Les produits biologiques et issus du commerce équitable ont récemment suscité autant d'éloges que de critiques. Tous deux se sont de plus en plus tournés vers le marché de masse, et leurs méthodes et critères ne sont pas toujours suffisamment transparents pour bien comprendre les bénéfices pour les populations les plus démunies de la filière café.

L’Alliance pour la forêt tropicale (Rainforest Alliance) vise à donner l’exemple. Son label garantit non seulement une certaine qualité, mais surtout favorise la durabilité dans les pays producteurs grâce à la formation continue des agriculteurs.

Contrairement à d'autres initiatives de certification, Rainforest Alliance ne garantit pas de prix aux producteurs. Elle leur montre plutôt, par le biais de formations et d'un soutien actif, comment être compétitifs sur le marché mondial grâce à une agriculture durable.
Des directives environnementales strictes et un retour à des systèmes de cultures mixtes équilibrés permettent à la fois une protection durable de l'environnement et une agriculture productive sans engrais ni pesticides de synthèse.
Les espèces animales indigènes bénéficient également des habitats naturels ainsi créés, qui offrent une véritable valeur ajoutée durable pour l'environnement, les populations et la culture du café.

GEPA équitable+

GEPA a été créée en 1975 grâce à une collaboration entre le Church Development Service (KED), Misereor et le groupe de travail nouvellement fondé des boutiques du tiers monde.

GEPA a introduit le premier café biologique en Allemagne en 1986.

En 1990, GEPA a mené campagne au niveau international avec des associations d'agriculture biologique pour faire en sorte que des conditions de vie et de travail équitables fassent partie intégrante de l'agriculture biologique – et avec succès !
Les directives de Naturland incluent désormais non seulement des critères écologiques, mais aussi des critères sociaux.

En 1997, GEPA a reçu un prix pour son emballage de café sans aluminium. L'innovation, le design et le respect de l'environnement ont été évalués.

Cette liste de réussites pourrait s'allonger indéfiniment. GEPA s'est fixé des normes élevées, dépassant largement les exigences des labels de qualité classiques.
Sur ses nouveaux emballages, GEPA met donc en avant son logo comme marque, délaissant en grande partie le label Fairtrade. Avec le label supplémentaire « fair+ », elle souligne son rôle de pionnière et son ambition de dépasser les critères généraux du commerce équitable.

Qu’est-ce que le commerce équitable direct ?

Tout le monde en parle ces temps-ci : le nouveau commerce équitable direct. Mais qu’est-ce que cela signifie concrètement ? Et en quoi cette approche diffère-t-elle du commerce équitable traditionnel ? Le commerce direct est-il vraiment plus équitable ?

Aucune comparaison possible

Les cafés issus du commerce direct étant généralement chers, ils sont souvent associés aux cafés de spécialité. Le commerce direct permet souvent d'identifier précisément la plantation d'origine des grains, ce qui explique leur profil aromatique et leurs caractéristiques uniques. Par conséquent, le commerce direct n'est généralement pas en concurrence directe avec le label Fairtrade, car ces cafés se situent dans des catégories de prix totalement différentes.

Et quel est le meilleur choix ?

En bref : commerce équitable direct. On ne peut être vraiment certain de la production de son café que si l’on connaît précisément son origine. La mondialisation nous permet, aujourd’hui plus que jamais, de nous informer sur le café que nous consommons.

Le commerce équitable direct est un commerce de café sans intermédiaires. De nombreuses petites coopératives et de petits producteurs bénéficient d'une relation directe avec la torréfaction, éliminant ainsi le recours à des intermédiaires coûteux. Les chances de promouvoir une production durable à petite échelle et de prévenir les dommages environnementaux sont nettement plus grandes, car les producteurs reçoivent des prix supérieurs à la moyenne pour leur café et peuvent donc plus facilement se permettre des mesures de protection de l'environnement que de nombreux agriculteurs vivant dans la précarité.

L'Allemagne s'efforce désormais elle aussi de contribuer au commerce équitable direct. En 2007, les taxes sur le café ont été réduites, voire supprimées, pour certains pays en développement. Par exemple, le café Solino est torréfié en Éthiopie, son pays d'origine, et arrive sur nos marchés grâce au commerce équitable direct. Le café Orangutan, déjà bien connu, est un autre exemple de réussite en matière de promotion du café.

Bien que Direct Fairtrade ne soit pas une certification officielle, elle représente un engagement sérieux de la part de tous les acteurs impliqués. La traçabilité est essentielle pour un soutien durable aux producteurs. Par conséquent, la meilleure solution consiste à acheter du café dont l'origine est parfaitement connue.